Döner kebap sadece bir sokak lezzeti değildir. Zengin mutfağımızın bu özel lezzeti aynı zamanda yüksek hacimli bir üretim ürünüdür. Ve dünya çapında. Almanya'dan Rusya'ya, İspanya'dan Brezilya'ya kadar pek çok ülkede tüketilen döner, ister yaprak döner ister tavuk döner olsun, geleneksel yöntemlerin ötesinde bir endüstriyel ciddiyet gerektiriyor.

Her gün tüketilen milyonlarca porsiyonla birlikte, tam olarak ne yediğimizi bilmek her zamankinden daha önemli hale geldi. Peki bir yufka döner, dürüm döner, pizza döner ya da lahmacun döner sipariş ettiğimizde tabağımıza gelen ürün gerçekten güvenli, hijyenik ve sorumlu bir şekilde üretilmiş mi? Nasıl öğrenebiliriz?

Cevap verin: Uluslararası gıda güvenliği ve kalite sertifikaları.

Döner kebabın kalitesi sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda arkasındaki üretim süreçleri, hijyen standartları ve etik yaklaşımlarla da ölçülüyor. Restoran zincirleri, toptancılar ve bilinçli tüketiciler artık sadece “lezzetli” olanı değil, “güvenilir” olanı arıyor. Bu da BRC, IFS ve Helal gibi sertifikaları döner üreticileri için bir rekabet avantajı haline getiriyor.

Bu makalede, bu sertifikaların döner sektöründe neden belirleyici olduğuna, her bir sertifikanın ne anlama geldiğine ve her birinin üretici veya müşteri olarak size nasıl fayda sağladığına adım adım bakacağız.